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固稀连罐发醇高档酱油工艺研究与开发
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【摘要】：
由金冠食品（福建）有限公司承担的晋江市科技项目“固稀连罐发醇高档酱油工艺研究与开发，于2013年1月通过专家验收，该项目的研究与开发有效提高酱油氨基酸态氮含量，工艺合理可行，产品质量符合相关标准要求。该产品的研发成功并顺利转化为规模生产，不仅给企业带来了直接的经济效益，更为重要的是对社会作出更大贡献，意义远大。