金冠园厨房
JINGUANYUAN KITCHEN
蒜蓉酱烧排骨
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【摘要】：
材料：猪大排(350g)，色拉油，白砂糖，姜，葱，金冠园老坛酿香辣蒜蓉酱，金冠园老坛酿料酒王，金冠园老坛酿老抽王，金冠园老坛酿特级鲜酱油
制作步骤：
（1）排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
（2）葱切段、姜切片。锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
（3）倒入半汤匙金冠园老坛酿料酒王炒匀，加入一汤匙金冠园老坛酿香辣蒜蓉酱、一汤匙金冠园老坛酿特级鲜酱油、半汤匙金冠园老坛酿老抽王、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。
（4）大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅