金冠园厨房
JINGUANYUAN KITCHEN
鸡丁凉面
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【摘要】：
材料：鸡胸肉（100g),面条(300g)，胡萝卜(半根），春笋（100g)，洋葱(半个），淀粉，柿子椒，蛋清，金冠园老坛酿调拌酱，金冠园老坛酿鲜之味，金冠园老坛酿老抽王。
制作步骤：
（1）鸡胸肉切丁。放入少许蛋清，摔打进去。
（2）加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。
（3）一勺金冠园老坛酿调拌酱、一勺金冠园老坛酿耗油皇、一勺金冠园鲜之味酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。
（4）锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。
（5）锅子烧热，倒油，依次放入洋葱丁，胡萝卜，鸡丁，春笋丁煸炒。
（6）倒入酱汁。倒入少许金冠园老坛酿老抽王，上色。炖煮片刻后，放入青椒，煸炒一会即可关火出锅。