金冠园厨房
JINGUANYUAN KITCHEN
黄豆酱蒸鱼
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【摘要】：
材料：鳊鱼（450g），姜，葱各10g，金冠园老坛酿黄豆酱（1大勺），金冠园老坛酿料酒王（1/4匙）。
制作步骤：
（1）鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀
（2）用盐，用金冠园老坛酿料酒王涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层金冠园老坛酿黄豆酱
（3）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟
（4）蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。