新闻资讯
NEWS
吴文富：品质和创新是发展利器
浏览量
【摘要】：
吴文富，1955年7月生于晋江市罗山镇，金冠食品(福建)有限公司董事长。福建省优秀企业家、晋江市人大代表、国立华侨大学商学院兼职教授、晋江国际商会副会长、福建省归国华侨联合会青委会常委、福建省食品行业协会副会长、泉州市食品行业协会会长、晋江市归国华侨联合会副主席、晋江市罗山镇侨联主席。
在七个兄弟中，吴文富排行老三。上个世纪70年代，才十几岁的吴文富就与兄弟们办起了面条、面线加工厂，迈出了食品深加工的第一步。自此之后，他在食品业一走就是30年。
从16岁开始加工面条闯市场，到后来生产糖果、饼干，再到罐头，接着又转做糖果、果冻，然后是饮料，后来专心做调味品直到现在，在这个过程中，吴文富有过太多的尝试和努力。业内有人评价，吴文富推动了泉州食品工业的发展，乃至福建食品工业的发展，是本地一位极具威望的食品业的“领头大哥”。
他那张饱经风霜的脸庞，犹如一本厚重的书卷，被岁月飞刀雕琢出来的皱纹，记载着他太多不平凡的经历。
“百变金刚”一身闯劲
“刚创业那几年非常艰苦，自己不仅要做操作工、搞推销，还得当搬运工，经常是衣服一换就是另一个角色。”谈起自己当年的创业经历，与记者并肩坐在沙发上的吴文富感慨万千，眼神中露出一丝沧桑。
1980年，刚刚创办晋江湖格食品厂的他，由于手头资金不多，请的工人很少，为了省钱，采购原料时，他亲自用自行车或手推车去拉;生产时，他和工人一起当操作工;推销时，他和几个兄弟一起背着整包的样品，四处奔波，一两公里的路程，一毛钱的公共汽车票，他都舍不得花。在省外推销时，他一天跑一个地方，白天四处推销，晚上就露宿在火车站。而一到出货时，他又变成了搬运工和装卸工，将货装上车，到达目的地后又得自己卸货。从采购到生产再到销售，他都亲历亲为，俨然一名不知疲倦的“百变金刚”。那时，他采取的是生产一批卖一批，卖完一批再生产一批的滚动策略，积累起第一桶金。
“当时也没觉得苦，什么都不怕，可能因为年轻，不知疲倦。记得有天晚上，到江西时，碰到几个流氓想抢劫，那时身上带着一些钱。我看他们不怀好意地走过来后，撒腿就跑，但这些家伙紧追不舍。直到我跑进火车站看到警察，那伙人才散去。”回忆起当时的情景，他说自己从未感觉害怕，因为那种事当年在外跑市场时经常碰到，只觉着自己有一身的创业冲劲。
引领罐头转向外销
几年下来，逐渐有了一些积蓄，吴文富依然采取一贯的“滚动策略”，将资金不断投入到工厂中，扩大生产规模，引进先进设备、技术、人才，建设厂房。
1985年，他第二次扩大厂房，开始生产罐头，率先走出了一条“内销转出口”的成功路。当时，福建有不少罐头厂，由于大多数企业家还不熟悉国际贸易的游戏规则，怕在国外吃亏，而且出口许可证不易获得，罐头的出口门槛高，大部分企业都做内销。然而，对于国内市场来说，罐头在当时还是奢侈品，国内市场空间不大，而发达国家的罐头食品市场需求却很大。吴文富看到了国际市场的这一亮点，便想方设法将自己的罐头产品出口到国外，为福建罐头企业闯出了一条“内销转出口”的“血雨腥风”路，引起了国内同行的纷纷仿效。
1989年，在吴文富的经商生涯中，又是一个特别的年度。这一年的成功谋划，让金冠插上了腾飞的双翼。那一年，原料价格狂跌。当时，金冠已具备一定规模，拥有较雄厚的资金和实力。从事多年食品深加工的吴文富再一次预感到这其中的商机，于是，开始大量采购囤积罐头的原料———蘑菇、水果等。事实证明了他的先见之明，短短几个月后，原料又开始涨价，他赚得盆满钵满。
经过那一年的转折，金冠的实力水平又提升了一个台阶。1990年，吴文富第三次扩大厂房，并开始经营饮料产品，实施多元化的发展战略。1992年，他选址晋江湖格工业区，建起面积达6800平方米的工业园，投资创办金冠集团。此时的金冠决定主打糖果产业，并开始生产果冻及饮料，同时将触角延伸至服饰及包装袋。
亿元转型做调味品
上世纪90年代后期，欧盟对中国出口酱油进行封杀，理由是这些出口酱油含致癌物三氯丙醇。媒体大量的报道让吴文富捕捉到了这样的信息：中国当时真正属于天然酿造的酱油很少，市场上百分之七八十的酱油都是调配出来的，生产酱油的企业很多是家庭小作坊。经过多方调查，他又发现，由于欧盟的封杀设限，当时国内不少调味品企业开始走下坡路，而国内的调味品市场，尤其是高档调味品，出现了大片空白。
此时的金冠集团经过十几年的发展，已具备相当实力。不安于现状的吴文富有了再创品牌、转型调味品的雄心。他的这一决断成就了今天家喻户晓的“金冠园”品牌。
酱油是老百姓饮食中最重要的调味品之一，中国人餐餐离不开它，具有可持续性发展的巨大空间，而食用质量有问题的酱油势必会影响到老百姓的健康。基于各种调查分析，吴文富毅然决定转做调味品，并且从选定这个行业伊始，就定位做中高档产品，立志做民族品牌。1999年，吴文富投资1.5亿元，在晋江五里工业园区内建设占地4500平方米的厂房，创建了金冠集团之“金冠园”牌酱油调味品企业，选择高盐稀态古法晒制之工艺生产高档、纯天然酿造酱油及其他调味品。
酱油的生产工艺分为酿造和配制两种。配制酱油是通过一部分酿造酱油加上盐酸水解蛋白调味液、食品添加剂等调配制成，生产快、成本低，可是这样配制出来的酱油含有经化学反应的可致癌物质三氯丙醇，对消费者的健康危害很大。而酿造酱油是以大豆、小麦为主要原料，经过微生物酶的发酵作用酿制而成。其酿造工艺又分为高盐稀态和低盐固态两种方式，尤以高盐稀态工艺酿造出来的酱油品质最佳，但其投入成本极大，生产周期也最长。当时国内市场上的酱油质量参差不齐，多数商家为求眼前利益，一般都采用简单的配置工艺来制造酱油，这就使得整个酱油市场存在着极大的安全隐患。吴文富意识到，只有生产高品质的酿造酱油，走品牌化的道路才是酱油行业的出路。
“替消费者负责，要做就做最好的。”从一开始，吴文富就决心把产品质量定位在高起点、高标准上。在生产酿造酱油的过程中，他严格要求精选优质黄豆、面粉为原料，专门从香港聘请著名专业技术工程师，采用高盐稀态酿造工艺，并利用闽南地区特有的沿海温和气候，经过微生物酶的作用，5—6个月天然古法日晒精心酿制。这种酱油不但不含三氯丙醇，而且富含氨基酸、蛋白质等多种有益人体的营养物质，其酱油味香色纯，微甜，原汁原味，风味独特，口感极好。一经投放市场，深受各地消费者青睐和赞誉。
品质基础创新不断
随着“金冠园”酿造酱油等系列调味品在市场上畅销走红，一直比较平静的福建调味品市场出现新的变化，早些年在福建市场占绝对份额的几个调味品品牌因“金冠园”酿造酱油的强势介入而逐步退缩。
“以前买瓶酱油都是从广东、上海进货，现在我们自己生产的金冠园酱油都卖到了广东、上海一些酱油大厂的家门口。”说起这一点，吴文富的脸上露出了自豪的神采。
现在，“金冠园”牌酱油畅销全国各地并大量出口东南亚、欧美等地区。
“做酱油就像炖牛腩，得慢火炖才好吃，最忌急功近利。”在金冠园样品展示厅里，吴文富从柜台上轻轻取下一瓶酱油捧在手心上，对记者说，品牌最终是以达到消费者满意为目的，“金冠园”要做消费者最放心、最信赖的品牌，首先就是要在产品品质上让消费者放心，只有以品质为基础，以创新为动力，品牌才能水到渠成，品牌之树才能常青。
2002年，在全国同行业中，“金冠园”酱油成为首批获得国家质量安全生产许可证的企业之一，被评为“农副产品龙头企业”。2005年，“金冠园”被认定为“中国驰名商标”，“金冠园”酱油被授予“国家免检产品”称号。2006年，金冠公司被福建省卫生厅授予食品卫生“A”级企业荣誉，据悉，目前省内获“A”级荣誉的酱油生产企业仅金冠一家。如今，金冠公司已发展成为福建省最大的一家调味品生产和研发基地。
“品质和创新始终是金冠园发展的两把利器。”吴文富说，创新最为关键的一环就是质量，特别是对于食品企业来说，质量问题是关乎生死存亡的问题。严格的管理是质量过硬的前提和保证，企业只有孜孜以求，尽心尽力琢磨管理的完善和质量的提高，品牌的树立才有根基和可能。
吴文富认为，创新是多方面的，包括用人理念、技术设备、企业文化以及接班人的培养等。而用人理念的创新是先导，金冠强调“不拘一格用人才”，让优秀人才才尽其用，发挥团体核心力。科技创新是内容，没有好的科研技术，企业创新就是无源之水，无本之木，也就谈不上发展壮大。文化创新是内涵，品牌好比一棵树，有它自身的生长规律，品牌问题实质就是企业文化和企业理念的表现。一个企业要做成百年品牌，确保永续经营，就需要培育下一代接班人，如何选择接班人、培养接班人，这也是阶段性的，也是一种创新。
致富思源。在投资创业的过程中，吴文富时时不忘投身于家乡的各项公益事业，坚持以回报社会为己任。近几年来，他已捐资300万元用于修桥拓路、文化教育及其他公益事业。他还运用自己的各种关系，联络许多海外侨胞回乡投资办厂，帮助地方吸引外商投资达数十亿元。
上一篇：
吴文富:食品"大哥"
吴文富：食品“大哥”精心酿造时间的味道
下一篇：