金冠园厨房
JINGUANYUAN KITCHEN
干锅排骨
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【摘要】：
材料：排骨、莴笋、姜、洋葱、辣椒
配料：金冠园鸡粉、金冠园豆瓣酱、盐
做法：
1.冷水下锅，将排骨焯一下。
2.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
4.煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
6.锅中放入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。
7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加少许鸡粉、香油。
8.将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。