金冠园厨房
JINGUANYUAN KITCHEN
五香带鱼
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【摘要】：
材料：带鱼1条、香叶、八角、蒜、姜、花椒
调料：金冠园花生调和油、金冠园料酒、金冠园金标生抽、金冠园超级味极鲜、冰糖、醋、盐
做法：
1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。
2.用少量盐，将鱼块腌制10分钟。
3.炒锅烧热，放入调和油加香叶、八角、蒜、姜、花椒小炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至两面金黄。
4.加入热开水至鱼的1/2处，加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。
5.大火烧开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。
6.最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面撒上五香粉。