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清蒸福寿鱼

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【摘要】:
做法一:主料:福寿鱼辅料:金冠园鲜之味酱油、金冠园花生油,葱花制作步骤:将福寿鱼洗好切件后调味。在火上蒸5-7分钟。鱼上面淋上烧熟的花生油,最后加上葱和酱油即成。做法二:材料:牛肉,福寿鱼,金冠园鲜之味酱油、金冠园香醋、盐制作步骤:用牛肉烧一口汤,微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮,两面各划三刀,深可至骨,用黄酒、酱油调少许醋抹洒,要浸透鱼身划口。放置一刻钟,上蒸笼大火蒸透,一斤半鱼十二至十五分钟就好,

做法一:

主料:福寿鱼

辅料:金冠园鲜之味酱油、金冠园花生油,葱花

制作步骤:

将福寿鱼洗好切件后调味。

在火上蒸5-7分钟。

鱼上面淋上烧熟的花生油,最后加上葱和酱油即成。

做法二:

材料:牛肉,福寿鱼,金冠园鲜之味酱油、金冠园香醋、盐

制作步骤:

用牛肉烧一口汤,微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮,两面各划三刀,深可至骨,用黄酒、酱油调少许醋抹洒,要浸透鱼身划口。

放置一刻钟,上蒸笼大火蒸透,一斤半鱼十二至十五分钟就好,蒸锅中水须事先烧开,不可以蒸得太久,太久就会老。蒸法要以鱼背朝下,鱼腹仰开,可盛以调味,木耳等。

蒸完装盘。另取一碗放盐,倒入牛肉汤调好,再把碗中牛肉烧到盘中鱼身,作为汤汁。然后细切葱花,蒜片,撒在鱼身鱼腹,再烧开一锅底精油,自头至尾淋上一遍,则葱香鱼香扑鼻,并且色泽鲜亮,入口有由微焦至极嫩的层次感。

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